冷蔵庫に余ったあんずジャムはありませんか？
パンに塗るだけでは使い切れないことも多いジャムですが、実は料理にも大活躍します。今回は、あんずジャムの甘酸っぱさを活かした「照り焼きチキン」をご紹介します。調味料はシンプルなのに、ジャムを加えるだけでコクと照りがアップ。
いつもの照り焼きがワンランク上の味わいになります。
忙しい日の夕食にもぴったりな簡単レシピなので、ぜひお試しください。
調理時間：約15分
人数：2人分
材料
・鶏もも肉：1枚（約250g）
・しょうゆ：大さじ1
・酒：大さじ1
・サラダ油：小さじ1
作り方
1. 鶏肉を準備する
鶏もも肉を一口大に切ります。
2. 鶏肉を焼く
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮目から焼きます。こんがり焼き色が付いたら裏返し、中まで火を通します。
3. 調味料を加える
あんずジャム、しょうゆ、酒を加え、全体によく絡めながら加熱します。
4. 煮詰める
ソースにとろみが付き、鶏肉に照りが出てきたら完成です。
ポイント
・あんずジャムの糖分によって自然な照りが出るので、みりんや砂糖を加えなくても十分おいしく仕上がります。
・鶏肉は皮目をしっかり焼くことで香ばしさがアップします。
・ジャムの甘酸っぱさが豚肉や肉団子にもよく合うのでアレンジも楽しめます。
・お弁当のおかずにもおすすめです。
あんずジャムを使った照り焼きチキンは、少ない材料で簡単に作れるのが魅力です。ジャムの甘みと程よい酸味が加わることで、いつもの照り焼きがぐっと華やかな味わいになります。
余りがちなジャムの活用法としてもおすすめの一品です。ご飯との相性も抜群なので、ぜひ食卓の定番メニューに加えてみてくださいね。