ジャム活用レシピ
りんご：秋映（あきばえ）でつくるシンプルなりんごジャム
▶ 材料（できあがり：約2〜3瓶分） 秋映りんご（中玉）……3個（約700g） グラニュー糖……りんごの正味重量の35〜40％（約250g前後） レモン果汁……大さじ1（または1/2個分）※砂糖の量はお好みで調整できます。甘さ控えめにしたい場合は30％程度でもOKです。 ●下ごしらえ● りんごを洗う 皮ごと使う場合は、よく洗って水気を拭きます。 ※皮ごと煮ると、秋映の深紅の皮から美しい赤色が出て、自然な色合いのジャムになります。 カットする りんごを4等分して芯を取り除き、皮ごと薄めのいちょう切りにします。 （よりなめらかに仕上げたい場合は皮をむいてもOKです。） 重さを量る 切ったりんごの正味の重さを量り、グラニュー糖の分量を決めます。 ●作り方● ① 下準備りんごを厚手の鍋に入れ、グラニュー糖をまぶして全体を軽く混ぜます。そのまま30分ほど置いてりんごから水分を引き出します。（これにより、焦げ付きにくく、自然な甘みが引き立ちます。）② 加熱する中火にかけ、りんごの水分が出てきたら軽く混ぜます。沸騰してきたらアクを丁寧に取り除きます。※焦げやすいので、木べらで底からゆっくり混ぜるのがポイントです。③ コトコト煮る弱火にして15〜20分ほど煮詰めます。りんごが柔らかく透き通ってきたら、レモン果汁を加えます。さらに5分ほど煮て、お好みのとろみになったら火を止めます。※なめらかにしたい場合は、ここでマッシャーやブレンダーで軽く潰すと均一に仕上がります。④ 保存煮沸消毒した瓶に熱いうちに詰め、しっかりとフタをします。瓶を逆さにして5分ほど置き、粗熱が取れたら冷蔵庫へ。 ●保存期間● 冷蔵保存……約2週間※開栓後はお早めにお召し上がりください※必ず、殺菌をおこなった容器にて保存してください※お早めにお召し上がりくださいませ 冷凍保存……約2〜3か月（小分けして保存袋に入れると便利です） ●おいしく作るポイント ● 秋映は酸味があるので、砂糖を35〜40％程度にすると味のバランスが◎。皮ごと煮ると自然なルビー色のジャムになります。色を鮮やかにしたいときは、皮を煮てから取り除いてもOK。 皮のみを先に煮ると、鮮やかな色味のジャムになります♪ 最後にレモン果汁を加えるタイミングが重要。早すぎると果肉が硬く残ることがあるので、煮詰め終わりに加えましょう。 出来上がりは少しゆるめでも、冷めるととろみが増すので焦らずに。 ●おすすめの食べ方● トーストやスコーンにのせて朝食に ヨーグルトやアイスクリームのトッピングに 紅茶に少し加えて、フルーツティー風に パイ生地に包んで簡単アップルパイにも 秋映りんごは、濃厚な甘みと深い酸味が調和する品種。ジャムにするとコクが増し、香りがふんわりと立ち上がります。煮込む時間を短めにすればフレッシュな食感に、長めにすればとろっと濃厚に。お好みの「秋の色と味」を見つけてみてください。
りんご：秋映（あきばえ）でつくるシンプルなりんごジャム
▶ 材料（できあがり：約2〜3瓶分） 秋映りんご（中玉）……3個（約700g） グラニュー糖……りんごの正味重量の35〜40％（約250g前後） レモン果汁……大さじ1（または1/2個分）※砂糖の量はお好みで調整できます。甘さ控えめにしたい場合は30％程度でもOKです。 ●下ごしらえ● りんごを洗う 皮ごと使う場合は、よく洗って水気を拭きます。 ※皮ごと煮ると、秋映の深紅の皮から美しい赤色が出て、自然な色合いのジャムになります。 カットする りんごを4等分して芯を取り除き、皮ごと薄めのいちょう切りにします。 （よりなめらかに仕上げたい場合は皮をむいてもOKです。） 重さを量る 切ったりんごの正味の重さを量り、グラニュー糖の分量を決めます。 ●作り方● ① 下準備りんごを厚手の鍋に入れ、グラニュー糖をまぶして全体を軽く混ぜます。そのまま30分ほど置いてりんごから水分を引き出します。（これにより、焦げ付きにくく、自然な甘みが引き立ちます。）② 加熱する中火にかけ、りんごの水分が出てきたら軽く混ぜます。沸騰してきたらアクを丁寧に取り除きます。※焦げやすいので、木べらで底からゆっくり混ぜるのがポイントです。③ コトコト煮る弱火にして15〜20分ほど煮詰めます。りんごが柔らかく透き通ってきたら、レモン果汁を加えます。さらに5分ほど煮て、お好みのとろみになったら火を止めます。※なめらかにしたい場合は、ここでマッシャーやブレンダーで軽く潰すと均一に仕上がります。④ 保存煮沸消毒した瓶に熱いうちに詰め、しっかりとフタをします。瓶を逆さにして5分ほど置き、粗熱が取れたら冷蔵庫へ。 ●保存期間● 冷蔵保存……約2週間※開栓後はお早めにお召し上がりください※必ず、殺菌をおこなった容器にて保存してください※お早めにお召し上がりくださいませ 冷凍保存……約2〜3か月（小分けして保存袋に入れると便利です） ●おいしく作るポイント ● 秋映は酸味があるので、砂糖を35〜40％程度にすると味のバランスが◎。皮ごと煮ると自然なルビー色のジャムになります。色を鮮やかにしたいときは、皮を煮てから取り除いてもOK。 皮のみを先に煮ると、鮮やかな色味のジャムになります♪ 最後にレモン果汁を加えるタイミングが重要。早すぎると果肉が硬く残ることがあるので、煮詰め終わりに加えましょう。 出来上がりは少しゆるめでも、冷めるととろみが増すので焦らずに。 ●おすすめの食べ方● トーストやスコーンにのせて朝食に ヨーグルトやアイスクリームのトッピングに 紅茶に少し加えて、フルーツティー風に パイ生地に包んで簡単アップルパイにも 秋映りんごは、濃厚な甘みと深い酸味が調和する品種。ジャムにするとコクが増し、香りがふんわりと立ち上がります。煮込む時間を短めにすればフレッシュな食感に、長めにすればとろっと濃厚に。お好みの「秋の色と味」を見つけてみてください。
【ジャム×紅茶】ブルーベリージャム×アッサム
夕暮れが濃くなる頃、今日という日を振り返る静かな時間。 アッサムのしっかりとしたコクと、ブルーベリージャムの濃厚な甘さが合わさることで、心がスーッと落ち着いていくような感覚を味わえます。 お好みで少し温めたミルクを加えると、さらにやさしさが加わり、まるでスイーツのような一杯に。 読書や音楽を楽しみながら、何も急がない時間を味わってみてください。 おすすめの時間：夜、食後のリラックスタイムに 材料 熱湯：200㎖ アッサム茶葉（またはティーバック）：1杯分 ブルーベリージャム：ティースプーン1杯 作り方 アッサムをしっかり濃く出す。 ブルーベリージャムを溶かして飲む。 ミルクティーにしても◎甘くてコク深いベリーの風味が広がります。 夜が深まり、街の音が静かに遠のいていく中で、ブルーベリーの濃厚な甘みとアッサムの豊かなコクが、まるで柔らかな毛布のように心を包み込んでくれるような安心感を与えてくれます。 今日一日、やるべきことをやり、いろいろな感情を抱えて過ごしたそのすべてを、そっと肯定してくれるような味わい。 ミルクを加えれば、より深くて優しい印象になり、飲み終える頃には、きっと心の奥のざわめきも静まっているはず。 明日への準備をするためでも、心の疲れを癒すためでもなく、ただ「今ここにいる自分」をゆるめてあげる。 そんな時間を支えてくれる、大人のための夜の一杯です。 ※アッサムとは？ インドの北東部にある地名であり、主に紅茶の産地として知られています。 また、アッサム地方で生産された紅茶も「アッサム」と呼ばれます。 ▶︎ [はちみつで作った果肉いっぱいのジャム ブルーベリー]の詳細はこちら
【ジャム×紅茶】ブルーベリージャム×アッサム
夕暮れが濃くなる頃、今日という日を振り返る静かな時間。 アッサムのしっかりとしたコクと、ブルーベリージャムの濃厚な甘さが合わさることで、心がスーッと落ち着いていくような感覚を味わえます。 お好みで少し温めたミルクを加えると、さらにやさしさが加わり、まるでスイーツのような一杯に。 読書や音楽を楽しみながら、何も急がない時間を味わってみてください。 おすすめの時間：夜、食後のリラックスタイムに 材料 熱湯：200㎖ アッサム茶葉（またはティーバック）：1杯分 ブルーベリージャム：ティースプーン1杯 作り方 アッサムをしっかり濃く出す。 ブルーベリージャムを溶かして飲む。 ミルクティーにしても◎甘くてコク深いベリーの風味が広がります。 夜が深まり、街の音が静かに遠のいていく中で、ブルーベリーの濃厚な甘みとアッサムの豊かなコクが、まるで柔らかな毛布のように心を包み込んでくれるような安心感を与えてくれます。 今日一日、やるべきことをやり、いろいろな感情を抱えて過ごしたそのすべてを、そっと肯定してくれるような味わい。 ミルクを加えれば、より深くて優しい印象になり、飲み終える頃には、きっと心の奥のざわめきも静まっているはず。 明日への準備をするためでも、心の疲れを癒すためでもなく、ただ「今ここにいる自分」をゆるめてあげる。 そんな時間を支えてくれる、大人のための夜の一杯です。 ※アッサムとは？ インドの北東部にある地名であり、主に紅茶の産地として知られています。 また、アッサム地方で生産された紅茶も「アッサム」と呼ばれます。 ▶︎ [はちみつで作った果肉いっぱいのジャム ブルーベリー]の詳細はこちら
【ジャムレシピ】休日の朝に♪いちごジャムのフレンチトーストサンド
食パンにいちごジャムを塗って2枚重ね、卵液に浸して焼けばとろけるフレンチトーストサンドに。 暖かいジャムが中からとろっと溶け出してまるでカフェスイーツに！ 甘酸っぱい幸せがとろける、ジャムサンドフレンチトースト。 材料（2人分） 食パン：2枚 いちごジャム：大さじ2 牛乳：100㎖ バター：10ｇ 作り方 パンにジャムを塗ってサンド 卵・牛乳を混ぜた卵液に浸す。（片面1分ずつ） バターを溶かしたフライパンで両面焼く お好みで粉糖やフルーツをトッピングしてどうぞ♪ いちごジャムをたっぷり挟んだフレンチトーストは、とろける甘さと、香ばしさのハーモニーが絶妙。 焼きたてを頬張れば、幸せな気分に包まれます。 お家にある食材で作れるので、休日のブランチや午後のおやつに、ちょっと贅沢な時間を演出してみてくださいね。 ▶［はちみつで作った果肉いっぱいのジャム いちご］の詳細はこちら
【ジャムレシピ】休日の朝に♪いちごジャムのフレンチトーストサンド
食パンにいちごジャムを塗って2枚重ね、卵液に浸して焼けばとろけるフレンチトーストサンドに。 暖かいジャムが中からとろっと溶け出してまるでカフェスイーツに！ 甘酸っぱい幸せがとろける、ジャムサンドフレンチトースト。 材料（2人分） 食パン：2枚 いちごジャム：大さじ2 牛乳：100㎖ バター：10ｇ 作り方 パンにジャムを塗ってサンド 卵・牛乳を混ぜた卵液に浸す。（片面1分ずつ） バターを溶かしたフライパンで両面焼く お好みで粉糖やフルーツをトッピングしてどうぞ♪ いちごジャムをたっぷり挟んだフレンチトーストは、とろける甘さと、香ばしさのハーモニーが絶妙。 焼きたてを頬張れば、幸せな気分に包まれます。 お家にある食材で作れるので、休日のブランチや午後のおやつに、ちょっと贅沢な時間を演出してみてくださいね。 ▶［はちみつで作った果肉いっぱいのジャム いちご］の詳細はこちら
【ジャムレシピ】ジャムで簡単に！ふんわり香る、ブルーべリーマフィン
朝食にもおやつにも大活躍のマフィン！！ ブルーベリージャムのフルーティーな香りが香る広がり、一口食べると幸せな気持ちに。 ホットケーキミックスで作るから誰でも簡単ステップレシピ◎ ジャムの甘みとホットケーキミックスのやさしい味わいが合わさったほっとするおやつです。 材料（６個分） ホットケーキミックス：２００ｇ 卵：１個 牛乳：１００㎖ サラダ油：大さじ２ ブルーベリージャム：大さじ３～４ 作り方 材料を全てボウルで混ぜ合わせる。 型に流し入れ、１８０℃のオーブンで２０～２５分焼く。 ※余熱をしておいてください ブルーベリージャムの豊かな風味がケーキ全体に広がり、一口食べるごとに爽やかな酸味と甘さが口いっぱいに広がります。 ブルーベリーは抗酸化物質が豊富で、健康にも良いとされています。 そのため、ブルーベリージャムをたっぷり使ったパウンドケーキは、美味しいだけでなく、健康にも配慮したデザートと言えます。 パウンドケーキのしっとりとした食感がブルーベリージャムと絶妙にマッチします。 ケーキの生地がジャムの水分を吸収し、さらにしっとりとした食感を楽しむことができます。 また、ブルーベリージャムの鮮やかな色合いがケーキに美しいアクセントを加え、見た目にも楽しめるデザートとなります。 他のおすすめジャムでもぜひ試してみてください！ ▶︎ [はちみつで作った果肉いっぱいのジャム ブルーベリー]の詳細はこちら
【ジャムレシピ】ジャムで簡単に！ふんわり香る、ブルーべリーマフィン
朝食にもおやつにも大活躍のマフィン！！ ブルーベリージャムのフルーティーな香りが香る広がり、一口食べると幸せな気持ちに。 ホットケーキミックスで作るから誰でも簡単ステップレシピ◎ ジャムの甘みとホットケーキミックスのやさしい味わいが合わさったほっとするおやつです。 材料（６個分） ホットケーキミックス：２００ｇ 卵：１個 牛乳：１００㎖ サラダ油：大さじ２ ブルーベリージャム：大さじ３～４ 作り方 材料を全てボウルで混ぜ合わせる。 型に流し入れ、１８０℃のオーブンで２０～２５分焼く。 ※余熱をしておいてください ブルーベリージャムの豊かな風味がケーキ全体に広がり、一口食べるごとに爽やかな酸味と甘さが口いっぱいに広がります。 ブルーベリーは抗酸化物質が豊富で、健康にも良いとされています。 そのため、ブルーベリージャムをたっぷり使ったパウンドケーキは、美味しいだけでなく、健康にも配慮したデザートと言えます。 パウンドケーキのしっとりとした食感がブルーベリージャムと絶妙にマッチします。 ケーキの生地がジャムの水分を吸収し、さらにしっとりとした食感を楽しむことができます。 また、ブルーベリージャムの鮮やかな色合いがケーキに美しいアクセントを加え、見た目にも楽しめるデザートとなります。 他のおすすめジャムでもぜひ試してみてください！ ▶︎ [はちみつで作った果肉いっぱいのジャム ブルーベリー]の詳細はこちら
【ジャムレシピ】5分でできる！クランベリーとクリームチーズの絶品カナッペ
ちょっとしたパーティーやワインのお供に。 さっと作れて見た目も華やかなカナッペはいかがでしょう？ クランベリージャムの甘酸っぱさと、まろやかなクリームチーズの組み合わせは王道。 さらにクラッカーのサクサク感が加わって、シンプルながら深い味わいに。 おつまみにもおやつにもおススメです。 材料：想定2～3人前（12個分） クラッカー：12枚 クランベリージャム：大さじ3 クリームチーズ：60ｇ クルミ：適量（トッピング用） 作り方 クラッカーにクリームチーズをのせる。 クランベリージャムを小さじ1ほどのせる。 トースターで軽く温めてもＯＫ。 砕いたくるみを散らして仕上げる。 クリームチーズは冷たいままだと塗りにくいので、少し常温に戻しておくのがコツ。 クラッカーにたっぷり塗って、ジャムとのバランスを調整しましょう。 くるみをトッピングすることで、食感にアクセントが加わります。 ほんのひと手間で、まるでデリのような一皿が完成。 おもてなしの場でも、自分への小さな贅沢としても楽しめる、万能レシピです。 甘さと塩気のバランスを楽しみながら、ぜひ一口どうぞ。 ▶［はちみつで作った果肉いっぱいのジャム クランベリー］の詳細はこちら
【ジャムレシピ】5分でできる！クランベリーとクリームチーズの絶品カナッペ
ちょっとしたパーティーやワインのお供に。 さっと作れて見た目も華やかなカナッペはいかがでしょう？ クランベリージャムの甘酸っぱさと、まろやかなクリームチーズの組み合わせは王道。 さらにクラッカーのサクサク感が加わって、シンプルながら深い味わいに。 おつまみにもおやつにもおススメです。 材料：想定2～3人前（12個分） クラッカー：12枚 クランベリージャム：大さじ3 クリームチーズ：60ｇ クルミ：適量（トッピング用） 作り方 クラッカーにクリームチーズをのせる。 クランベリージャムを小さじ1ほどのせる。 トースターで軽く温めてもＯＫ。 砕いたくるみを散らして仕上げる。 クリームチーズは冷たいままだと塗りにくいので、少し常温に戻しておくのがコツ。 クラッカーにたっぷり塗って、ジャムとのバランスを調整しましょう。 くるみをトッピングすることで、食感にアクセントが加わります。 ほんのひと手間で、まるでデリのような一皿が完成。 おもてなしの場でも、自分への小さな贅沢としても楽しめる、万能レシピです。 甘さと塩気のバランスを楽しみながら、ぜひ一口どうぞ。 ▶［はちみつで作った果肉いっぱいのジャム クランベリー］の詳細はこちら
【ジャムレシピ】おやつに最適！甘夏ベイクドチーズケーキ
甘夏ジャムの爽やかさがチーズの濃厚さと絶妙にマッチ。 焼き上がりの表面にとろ～りジャムを塗るだけで、見た目も味も華やかな一品になります。 材料（１５㎝丸型） クリームチーズ：２００ｇ 砂糖：４５ｇ 卵：２個 生クリーム：１００㎖ 薄力粉：大さじ２ レモン汁：大さじ１ 甘夏ジャム：大さじ４（中に混ぜる用） 仕上げ用甘夏ジャム：適量 作り方 材料はすべて室温に戻しておく。オーブン１７０℃に予熱。 クリームチーズをなめらかになるまで練り、砂糖を加えてよく混ぜる。 溶き卵を少しずつ加え、その都度混ぜる。 生クリーム、レモン汁、薄力粉を加えてさらに混ぜる。 甘夏ジャム（大さじ４）を加え、ざっくり混ぜる。＊甘夏のピールが大きいと思う方は、お好みサイズにカットしてから混ぜてください。 型に流し入れ、１７０℃で４５分ほど焼く。 粗熱がとれたら、仕上げに甘夏ジャムを表面に塗って冷蔵庫に冷やす。 一晩冷やすと、味がなじんでさらにおいしくなります。 型にオーブンペーパーを敷いておくと取り出しやすいです。 甘夏のベイクドチーズケーキは、季節感を感じさせるデザートとして、特別な日のティータイムやおもてなしにもぴったりです。 ぜひ一度お試しください。 ▶［はちみつで作った果肉いっぱいのジャム 甘夏］の詳細はこちら
【ジャムレシピ】おやつに最適！甘夏ベイクドチーズケーキ
甘夏ジャムの爽やかさがチーズの濃厚さと絶妙にマッチ。 焼き上がりの表面にとろ～りジャムを塗るだけで、見た目も味も華やかな一品になります。 材料（１５㎝丸型） クリームチーズ：２００ｇ 砂糖：４５ｇ 卵：２個 生クリーム：１００㎖ 薄力粉：大さじ２ レモン汁：大さじ１ 甘夏ジャム：大さじ４（中に混ぜる用） 仕上げ用甘夏ジャム：適量 作り方 材料はすべて室温に戻しておく。オーブン１７０℃に予熱。 クリームチーズをなめらかになるまで練り、砂糖を加えてよく混ぜる。 溶き卵を少しずつ加え、その都度混ぜる。 生クリーム、レモン汁、薄力粉を加えてさらに混ぜる。 甘夏ジャム（大さじ４）を加え、ざっくり混ぜる。＊甘夏のピールが大きいと思う方は、お好みサイズにカットしてから混ぜてください。 型に流し入れ、１７０℃で４５分ほど焼く。 粗熱がとれたら、仕上げに甘夏ジャムを表面に塗って冷蔵庫に冷やす。 一晩冷やすと、味がなじんでさらにおいしくなります。 型にオーブンペーパーを敷いておくと取り出しやすいです。 甘夏のベイクドチーズケーキは、季節感を感じさせるデザートとして、特別な日のティータイムやおもてなしにもぴったりです。 ぜひ一度お試しください。 ▶［はちみつで作った果肉いっぱいのジャム 甘夏］の詳細はこちら