爽やかな甘夏の香りがふわっと広がる、しっとりパウンドケーキ。
市販のジャムがあれば、混ぜて焼くだけで特別な味に早変わり！
朝食にもティータイムにもぴったりの優しい甘さです。
材料（18㎝パウンド型1本分）
- 無塩バター：100ｇ
- 砂糖：55ｇ
- 卵：2個
- 甘夏ジャム：90ｇ
- 薄力粉：100ｇ
- ベイキングパウダー：大さじ1
- バニラエッセンス：数滴（あれば）
作り方
- オーブンを170℃に予熱する。バターと卵は室温に戻しておく。
- ボウルにバターと砂糖を入れて白っぽくなるまでよく混ぜる。
- 溶き卵を少しずつ加え、その都度ふんわりと混ぜる。（混ぜすぎには注意！）
- 甘夏ジャムを加えて軽く混ぜる。
- 薄力粉とベイキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
- 型に流し込み、170℃のオーブンで40~50分焼く。
- 焼きあがったら粗熱をとり、型から外して冷ます。
甘夏のパウンドケーキは、柑橘ならではの爽やかさと、しっとりとした生地のコクが絶妙に合わさった、大人にも子どもにも愛される焼き菓子です。
甘夏特有のややほろ苦く、ジューシーな果実感が、バターの風味と絡み合い、ひと口食べるたびに鼻に抜ける香りが心地よく広がります。
一口食べたら満天の笑顔が見れるはず！夏の季節にぴったり！
爽やかな香りがやみつきになるそんなレシピです。是非お試しください！