甘夏ジャムの爽やかさがチーズの濃厚さと絶妙にマッチ。
焼き上がりの表面にとろ～りジャムを塗るだけで、見た目も味も華やかな一品になります。
材料（１５㎝丸型）
- クリームチーズ：２００ｇ
- 砂糖：４５ｇ
- 卵：２個
- 生クリーム：１００㎖
- 薄力粉：大さじ２
- レモン汁：大さじ１
- 甘夏ジャム：大さじ４（中に混ぜる用）
- 仕上げ用甘夏ジャム：適量
作り方
- 材料はすべて室温に戻しておく。オーブン１７０℃に予熱。
- クリームチーズをなめらかになるまで練り、砂糖を加えてよく混ぜる。
- 溶き卵を少しずつ加え、その都度混ぜる。
- 生クリーム、レモン汁、薄力粉を加えてさらに混ぜる。
- 甘夏ジャム（大さじ４）を加え、ざっくり混ぜる。＊甘夏のピールが大きいと思う方は、お好みサイズにカットしてから混ぜてください。
- 型に流し入れ、１７０℃で４５分ほど焼く。
- 粗熱がとれたら、仕上げに甘夏ジャムを表面に塗って冷蔵庫に冷やす。
一晩冷やすと、味がなじんでさらにおいしくなります。
型にオーブンペーパーを敷いておくと取り出しやすいです。
甘夏のベイクドチーズケーキは、季節感を感じさせるデザートとして、特別な日のティータイムやおもてなしにもぴったりです。
ぜひ一度お試しください。