やわらかな陽射しとともに、心も軽やかになる春。そんな季節にぴったりなのが、ほんのり甘酸っぱい苺の香りが広がるパウンドケーキです。苺ジャムを生地に練り込むことで、焼き上がりはしっとりやさしい口当たりに。ひと口ごとに春の訪れを感じられる、贅沢なおやつ時間を楽しんでみませんか。
材料（18cmパウンド型1台分）
・無塩バター…100g
・砂糖…80g
・卵…2個
・はちみつで作った果肉いっぱいのジャム いちごジャム…120g（商品ページのURLを挿入してください）
・薄力粉…150g
・ベーキングパウダー…小さじ1
・牛乳…大さじ2
作り方
① 下準備
バターと卵は室温に戻し、薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。オーブンは170℃に予熱しておきます。
② バターと砂糖を混ぜる
ボウルにバターを入れてクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくふんわりするまでよく混ぜます。
※このジャムは低糖度なので砂糖をお好みで10g～20ｇ増やしても◎
③ 卵を加える
溶きほぐした卵を数回に分けて加え、その都度しっかり混ぜます。分離しないよう丁寧に行うのがポイントです。
④ 苺ジャムを加える
苺ジャムを加え、全体になじむように混ぜます。ここでふんわりと苺の香りが広がります。
⑤ 粉類と牛乳を加える
ふるった粉類を加え、ゴムベラでさっくり混ぜます。粉っぽさが少し残る程度で牛乳を加え、なめらかに仕上げます。
⑥ 焼く
型に流し入れ、170℃のオーブンで約40〜45分焼きます。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がりです。
⑦ 仕上げ
型から外して粗熱を取り、しっかり冷ましてからカットします。
作り方のポイント
苺ジャムは甘さや水分量によって仕上がりが変わるため、できるだけ果肉感のあるものを選ぶと、より風味豊かに仕上がります。また、焼きすぎるとパサつきやすいので、焼き時間は様子を見ながら調整するのがおすすめです。
さらに、焼き上がり後すぐではなく、少し時間を置くことで生地が落ち着き、しっとり感が増します。翌日に食べると、より味がなじんで美味しく感じられます。
苺ジャムを使ったパウンドケーキは、手軽でありながら季節感をしっかり楽しめる一品です。ティータイムのお供にはもちろん、ちょっとした贈り物にもぴったり。春のやさしい時間を、この一切れとともにゆっくり味わってみてください。
